Pastramă de oaie cu mămăligă tradițională
Preparat tradițional · Românească
O rețetă clasică și autentică de pastramă de oaie, fragedă și aromată, servită alături de o mămăligă fină și caldă, un preparat emblematic al bucătăriei românești.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Pastramă de oaie800g
- Mălai200g
- Apă1 litru
- Saredupă gust
- Piper negru boabe1 linguriță
- Usturoi4 căței
- Foi de dafin2
- Unt50g
- Smântână100g
- Mărar proaspătpentru garnitură
Pași
- 1
Pune pastrama de oaie într-o oală mare, acoper-o cu apă rece, adaugă piperul boabe, usturoiul zdrobit și foile de dafin. Fierbe la foc mic timp de 2-3 ore, până când carnea este foarte fragedă.
- 2
Scoate pastrama din zeamă și las-o să se răcească puțin, apoi taie-o felii groase.
- 3
Într-o altă oală, aduce apa la fierbere, adaugă sare. Toarnă mălaiul în ploaie, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor.
- 4
Gătește mămăliga la foc mic, amestecând frecvent, timp de aproximativ 30-40 de minute, până devine groasă și fină.
- 5
Încorporează untul și smântâna în mămăligă, amestecând bine până la omogenizare.
- 6
Servește feliile de pastramă calde alături de mămăligă, garnisite cu mărar proaspăt.
