Lasagna Bolognese Tradițională
Preparat tradițional · Italiană
Clasica lasagna, stratificată cu ragu bogat de vită și porc, sos Bechamel cremos și brânză Parmigiano-Reggiano, coaptă până devine aurie și bubbling.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Foi de lasagna proaspete sau uscate500g
- Carne tocată de vită400g
- Carne tocată de porc200g
- Ceapă1 bucată mare
- Morcov2 bucăți
- Țelină (tulpini)2 tulpini
- Roșii pasate (passata)700ml
- Vin roșu sec200ml
- Lapte integral200ml
- Unt100g
- Făină100g
- Parmigiano-Reggiano ras150g
- Ulei de măsline3 linguri
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
- Nucșoarăun praf
Pași
- 1
Pregătiți ragu-ul: Căliți ceapa, morcovul și țelina tocate mărunt în ulei de măsline. Adăugați carnea tocată și rumeniți-o. Deglazați cu vin roșu și lăsați alcoolul să se evapore. Adăugați roșiile pasate, laptele, sare, piper și nucșoară. Fierbeți la foc mic timp de cel puțin 1.5-2 ore.
- 2
Pregătiți sosul Bechamel: Topiți untul într-o cratiță, adăugați făina și amestecați pentru a forma un roux. Treptat, încorporați laptele rece, amestecând continuu pentru a evita cocoloașele. Fierbeți până se îngroașă. Asezonați cu sare, piper și nucșoară.
- 3
Asamblați lasagna: Într-o tavă, puneți un strat subțire de ragu, apoi un strat de foi de lasagna, un strat de ragu, un strat de Bechamel și presărați parmezan. Repetați straturile, terminând cu Bechamel și parmezan.
- 4
Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 30-40 de minute, sau până când suprafața este aurie și bubbling.
- 5
Lăsați lasagna să se odihnească 10-15 minute înainte de a o tăia și servi.
