Mâncare de Praz cu Măsline și Roșii Uscate
60% autentic · Românească (Inovație)
O interpretare modernă a mâncării de praz, cu adăugarea de roșii uscate pentru o dulceață concentrată și o textură interesantă, alături de măsline.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Praz900 g
- Măsline Kalamata, fără sâmburi150 g
- Roșii uscate la soare (în ulei)50 g
- Ceapă galbenă1 bucată medie
- Usturoi3 căței
- Ulei de măsline (din borcanul roșiilor)3 linguri
- Vin alb sec100 ml
- Supă de legume150 ml
- Saredupă gust
- Piper negrudupă gust
- Busuioc proaspătpentru garnitură
Pași
- 1
Taie prazul rondele groase și spală-l bine. Taie măslinele în jumătăți. Scurge roșiile uscate și taie-le fâșii.
- 2
Curăță și toacă mărunt ceapa și usturoiul.
- 3
Încinge uleiul de măsline (din borcanul roșiilor) într-o tigaie adâncă. Călește ceapa până devine sticloasă.
- 4
Adaugă prazul și călește-l până începe să se înmoaie, aproximativ 10 minute.
- 5
Adaugă usturoiul, măslinele și roșiile uscate. Gătește 2 minute.
- 6
Stinge cu vin alb și lasă alcoolul să se evapore.
- 7
Adaugă supa de legume, sare și piper. Adu la fierbere.
- 8
Redu focul, acoperă și fierbe la foc mic timp de 20-25 de minute, până prazul este fraged și sosul s-a legat.
- 9
Servește cald, decorat cu frunze de busuioc proaspăt.
