Fasole Bătută Tradițională
Preparat tradițional · Românească
O pastă fină și aromată de fasole albă, gătită lent și amestecată cu ceapă călită și usturoi, servită ca aperitiv sau garnitură.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Fasole albă uscată500g
- Ceapă mare2 bucăți
- Usturoi4 căței
- Ulei de floarea soarelui100 ml
- Saredupă gust
- Piper negru măcinatdupă gust
- Apăsuficientă
Pași
- 1
Se pune fasolea la înmuiat în apă rece peste noapte.
- 2
Se scurge fasolea și se pune la fiert în apă proaspătă, curată, până când este foarte moale. Se poate adăuga puțin bicarbonat de sodiu pentru a grăbi fierberea.
- 3
Între timp, se curăță ceapa și se taie mărunt. Se călește în jumătate din cantitatea de ulei până devine aurie și translucidă.
- 4
Se curăță usturoiul și se zdrobește.
- 5
După ce fasolea este fiartă, se scurge, păstrând puțină apă de la fierbere. Se pasează fasolea cu un blender sau o furculiță până obține o consistență fină. Se adaugă treptat uleiul rămas și apa de la fierbere, amestecând continuu, până se obține o pastă cremoasă.
- 6
Se încorporează ceapa călită și usturoiul zdrobit în pasta de fasole. Se asezonează cu sare și piper negru proaspăt măcinat.
- 7
Se servește caldă sau rece, ca aperitiv sau garnitură.
