Salată Boeuf cu Murături Asortate și Ouă de Prepeliță
60% autentic · Românească (creativă)
O reinterpretare modernă a Salatei Boeuf, adăugând un plus de textură și aromă prin folosirea unei varietăți de murături și ouă de prepeliță fierte, pentru un aspect elegant.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Carne de vită (pulpă)450g
- Cartofi450g
- Morcovi250g
- Mazăre fină (conservă sau congelată)150g
- Castraveți murați100g
- Conopidă murată100g
- Ouă de prepeliță10 buc
- Ouă (pentru maioneză)2 buc
- Ulei de floarea-soarelui (pentru maioneză)300ml
- Muștar Dijon1 linguriță
- Zeamă de lămâie1 linguriță
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
- Mărar proaspăt (pentru decor)o legătură mică
Pași
- 1
Fierbe carnea de vită în apă cu sare până devine fragedă. Las-o să se răcească complet, apoi taie-o cubulețe mici.
- 2
Fierbe cartofii și morcovii în coajă. Lasă-i să se răcească, curăță-i și taie-i cubulețe.
- 3
Fierbe ouăle de prepeliță tari (aproximativ 4 minute din momentul în care apa clocotește). Răcește-le, curăță-le și taie-le în jumătate.
- 4
Scurge bine mazărea, castraveții murați și conopida murată. Taie castraveții cubulețe mici.
- 5
Prepară maioneza din ouăle proaspete, ulei, muștar și zeamă de lămâie. Condimentează cu sare și piper.
- 6
Într-un bol mare, combină carnea de vită, cartofii, morcovii, mazărea, castraveții și conopida murată. Amestecă ușor.
- 7
Încorporează maioneza. Gustă și ajustează condimentarea.
- 8
Folosind un inel de servire, formează porții individuale pe farfurii. Decorează fiecare porție cu jumătăți de ouă de prepeliță și crenguțe de mărar.
- 9
Dă la frigider pentru cel puțin 1 oră înainte de servire.
