Plăcinte moldovenești cu brânză (Tradiționale)
Preparat tradițional · Moldovenească
Rețeta clasică de plăcinte moldovenești cu brânză, preparate din aluat dospit și umplute cu o combinație bogată de brânză de vaci, ouă și mărar proaspăt. Sunt prăjite în ulei până devin aurii și pufoase.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Făină albă500 g
- Drojdie proaspătă25 g
- Lapte călduț250 ml
- Ouă2 buc
- Zahăr1 linguriță
- Sare1 linguriță
- Brânză de vaci (bine scursă)500 g
- Mărar proaspăt tocat1 legătură
- Ulei pentru prăjitgeneros
Pași
- 1
Pentru aluat: dizolvă drojdia cu zahărul în laptele călduț. Lasă 10 minute să se activeze.
- 2
Într-un bol mare, amestecă făina cu sarea. Fă o gropiță în mijloc.
- 3
Adaugă amestecul de drojdie, ouăle bătute și începe să frămânți aluatul până devine elastic și nelipicios. Adaugă puțină făină dacă este necesar.
- 4
Acoperă bolul cu folie alimentară și lasă aluatul la dospit într-un loc cald timp de 1-1.5 ore, sau până își dublează volumul.
- 5
Pentru umplutură: amestecă brânza de vaci scursă cu ouăle, mărarul tocat și sare după gust.
- 6
După ce aluatul a dospit, scoate-l pe suprafața de lucru presărată cu făină și frământă-l ușor. Împarte-l în 8-10 bucăți egale.
- 7
Întinde fiecare bucată de aluat într-un cerc subțire. Pune o lingură generoasă de umplutură pe jumătate din cerc.
- 8
Împăturește aluatul peste umplutură, formând o semilună, și sigilează marginile apăsând cu degetele sau cu o furculiță.
- 9
Încinge uleiul într-o tigaie adâncă la foc mediu. Prăjește plăcintele pe ambele părți până devin aurii și crocante.
- 10
Scurge plăcintele pe prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de ulei înainte de servire.
