Învârtită moldovenească tradițională
Preparat tradițional · Românească
Rețeta clasică de învârtită moldovenească, un desert tradițional bogat, cu straturi subțiri de aluat umplute cu brânză dulce și stafide, coaptă la cuptor până devine aurie și aromată.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Făină albă500 g
- Ouă2 buc
- Apă rece100 ml
- Ulei vegetal50 ml
- Brânză dulce de vaci500 g
- Zahăr150 g
- Stafide100 g
- Extract de vanilie1 linguriță
- Coajă rasă de lămâie1 buc
- Unt (pentru uns)50 g
- Zahăr pudră (pentru decor)50 g
- Sare1 praf
- Piper negru măcinatdupă gust
Pași
- 1
Pentru aluat: Amestecați făina cu sarea, ouăle, apa rece și uleiul. Frământați până obțineți un aluat elastic. Acoperiți și lăsați la odihnit 30 de minute.
- 2
Pentru umplutură: Amestecați brânza dulce cu zahărul, stafidele, extractul de vanilie și coaja de lămâie. Omogenizați bine.
- 3
Împărțiți aluatul în 8-10 bucăți egale. Pe o suprafață presărată cu făină, întindeți fiecare bucată cât mai subțire posibil, formând foi mari.
- 4
Ungeți foaia de aluat cu unt topit. Întindeți uniform o parte din umplutura de brânză peste foaie.
- 5
Rulați strâns foaia umplută, începând de la un capăt.
- 6
Așezați ruloul în tava unsă cu unt, formând o spirală sau o formă rotundă. Repetați procesul cu restul aluatului și umpluturii.
- 7
Ungeți suprafața învârtitei cu unt topit. Coaceți la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 30-40 de minute, sau până devine aurie și crocantă.
- 8
Lăsați să se răcească ușor, apoi pudrați cu zahăr pudră înainte de servire.
