Papanași prăjiți tradiționali
Preparat tradițional · Românească
Clasicul papanaș prăjit, preparat din brânză de vaci, ouă și făină, servit fierbinte cu dulceață și smântână. O delicatesă autentică.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Brânză de vaci grasă500g
- Ouă2 buc
- Făină200g
- Zahăr2 linguri
- Extract de vanilie1 linguriță
- Coajă rasă de lămâie1 buc
- Bicarbonat de sodiu1/2 linguriță
- Sare1 vârf de cuțit
- Ulei pentru prăjitgeneros
- Smântânăpentru servit
- Dulceață (vișine, afine)pentru servit
Pași
- 1
Într-un bol, amestecați brânza de vaci bine scursă cu ouăle, zahărul, extractul de vanilie și coaja de lămâie.
- 2
Adăugați făina, bicarbonatul de sodiu și sarea. Amestecați ușor până obțineți un aluat omogen, dar nu frământați excesiv.
- 3
Pe o suprafață presărată cu făină, formați aluatul în două părți: una pentru baza papanașului (un disc mai gros) și una pentru coroniță (un inel sau o bilă mică).
- 4
Încălziți uleiul într-o tigaie adâncă la foc mediu. Uleiul trebuie să fie suficient pentru a acoperi papanașii pe jumătate.
- 5
Prăjiți papanașii pe ambele părți până devin aurii și pufoși. Scoateți-i pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
- 6
Serviți papanașii calzi, acoperiți cu smântână și dulceață.
