Dulceață de Nuci Verzi Tradițională
Preparat tradițional · Românească
O dulceață clasică și bogată, preparată din nuci verzi tinere, zahăr, apă și lămâie, fierbere lentă pentru a dezvolta o aromă profundă și o textură catifelată. Perfectă pentru micul dejun sau ca desert.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Nuci verzi tinere1 kg
- Zahăr1 kg
- Apă500 ml
- Lămâie1 bucată
- Scorțișoară (opțional)1 baton
- Cuișoare (opțional)2-3 bucăți
Pași
- 1
Pregătiți nucile: curățați-le de coaja verde exterioară și înțepați-le pe toate părțile cu o furculiță. Lăsați-le la macerat în apă rece timp de 7-10 zile, schimbând apa de 2-3 ori pe zi, pentru a elimina amăreala.
- 2
Scurgeți nucile și clătiți-le bine. Fierbeți-le în apă curată timp de 15-20 de minute, apoi scurgeți-le din nou.
- 3
Pregătiți siropul: într-o cratiță mare, amestecați zahărul cu 500 ml de apă. Fierbeți la foc mediu până se dizolvă zahărul complet.
- 4
Adăugați nucile scurse în siropul fierbinte. Adăugați zeama de la o lămâie și, opțional, batonul de scorțișoară și cuișoarele.
- 5
Fierbeți dulceața la foc mic, amestecând ocazional, până când siropul se îngroașă și nucile devin translucide (aproximativ 2-3 ore). Spuma care se formează la suprafață se îndepărtează.
- 6
Verificați consistența: puneți o picătură de dulceață pe o farfurie rece; dacă nu curge rapid, este gata.
- 7
Îndepărtați scorțișoara și cuișoarele, dacă le-ați folosit. Turnați dulceața fierbinte în borcane sterilizate și sigilați-le ermetic.
