Socată Tradițională
Preparat tradițional · Românească
Băutura răcoritoare tradițională românească, obținută prin fermentarea florilor de soc, cu o aromă dulce-acrișoară și un parfum floral inconfundabil.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Flori de soc10-12 inflorescențe mari
- Zahăr1 kg
- Lămâi2 bucăți
- Apă10 litri
- Drojdie proaspătă (opțional, pentru accelerare)10 g
Pași
- 1
Spală florile de soc cu grijă și scutură-le de eventualii dăunători. Nu le spăla excesiv pentru a păstra polenul.
- 2
Într-un recipient mare (damigeană, borcan de sticlă), pune florile de soc, zahărul și feliile de lămâie tăiate. Poți folosi și coaja rasă de la o lămâie pentru un plus de aromă.
- 3
Toarnă apa peste ingrediente. Amestecă bine până se dizolvă zahărul.
- 4
Acoperă recipientul cu un tifon sau un prosop curat, prins cu un elastic, pentru a permite aerisirea, dar a proteja de impurități.
- 5
Lasă la macerat la temperatura camerei, într-un loc ferit de soare, timp de 3-5 zile. Gustă ocazional. Când începe să aibă un gust dulce-acrișor plăcut, este gata.
- 6
Strecoară lichidul printr-o sită fină sau tifon pentru a îndepărta florile și feliile de lămâie.
- 7
Îmbuteliază socata în sticle curate, închizându-le ermetic. Poți adăuga în fiecare sticlă o felie subțire de lămâie sau câteva frunze de mentă.
- 8
Lasă sticlele la rece (în frigider) pentru cel puțin 24 de ore înainte de consum, pentru a permite carbonatarea și răcirea.
