Pizza Margherita Tradițională
Preparat tradițional · Italiană
Clasica pizza Margherita, cu blat subțire, sos de roșii San Marzano, mozzarella proaspătă, busuioc și un strop de ulei de măsline.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Făină tip 00500g
- Drojdie proaspătă10g
- Apă călduță300ml
- Sare10g
- Ulei de măsline extravirgin2 linguri
- Roșii San Marzano (conservă)400g
- Mozzarella proaspătă (di bufala sau fior di latte)250g
- Busuioc proaspăto mână
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
Pași
- 1
Pentru aluat: dizolvă drojdia în apa călduță cu un praf de sare. Lasă să stea 5 minute.
- 2
Într-un bol mare, combină făina cu sarea. Fă o adâncitură în mijloc și toarnă amestecul de drojdie și uleiul de măsline.
- 3
Amestecă ingredientele până se formează un aluat. Frământă pe o suprafață presărată cu făină timp de 10-15 minute, până devine elastic.
- 4
Pune aluatul într-un bol uns cu ulei, acoperă cu folie alimentară și lasă-l la dospit într-un loc cald timp de 1-2 ore, sau până își dublează volumul.
- 5
Preîncălzește cuptorul la cea mai înaltă temperatură posibilă (ideal 250-300°C), cu o piatră de pizza sau o tavă de copt înăuntru.
- 6
Pentru sos: scurge roșiile San Marzano și zdrobește-le cu mâna sau o furculiță. Condimentează cu sare și piper.
- 7
Împarte aluatul dospit în 2-3 bucăți egale. Pe o suprafață presărată cu făină, întinde fiecare bucată într-un disc subțire.
- 8
Transferă blatul pe o hârtie de copt sau o lopată de pizza presărată cu mălai.
- 9
Unge blatul cu sosul de roșii, lăsând o margine liberă. Rupe mozzarella și distribuie-o uniform peste sos.
- 10
Adaugă câteva frunze de busuioc proaspăt.
- 11
Transferă pizza pe piatra încinsă din cuptor. Coace timp de 8-12 minute, sau până când crusta este aurie și brânza este topită și ușor rumenită.
- 12
Scoate pizza din cuptor, stropește cu puțin ulei de măsline extravirgin și servește imediat.
