Spaghete Bolognese Tradiționale
Preparat tradițional · Italiană
Rețeta clasică de spaghete bolognese, cu un sos bogat și savuros, gătit lent, specific regiunii Emilia-Romagna.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Spaghete400g
- Carne tocată de vită300g
- Carne tocată de porc150g
- Ceapă1 bucată medie
- Morcov1 bucată medie
- Țelină (tulpina)1 bucată medie
- Usturoi2 căței
- Roșii pasate (passata)700ml
- Vin roșu sec150ml
- Lapte integral100ml
- Ulei de măsline extravirgin3 linguri
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
- Parmigiano-Reggiano raspentru servit
Pași
- 1
Tocați mărunt ceapa, morcovul, țelina și usturoiul (soffritto).
- 2
Încălziți uleiul de măsline într-o oală mare la foc mediu. Adăugați legumele tocate și gătiți până devin moi și translucide (aproximativ 10-15 minute).
- 3
Adăugați carnea tocată de vită și porc în oală. Rupeți-o cu o lingură de lemn și gătiți până se rumenește uniform.
- 4
Turnați vinul roșu și lăsați-l să se evapore complet, amestecând ocazional.
- 5
Adăugați roșiile pasate și laptele. Asezonați cu sare și piper.
- 6
Reduceți focul la minim, acoperiți oala și lăsați sosul să fiarbă lent timp de cel puțin 2 ore, sau până când sosul este gros și bogat. Amestecați ocazional.
- 7
Între timp, fierbeți spaghetele în multă apă cu sare conform instrucțiunilor de pe pachet, până sunt al dente.
- 8
Scurgeți spaghetele și adăugați-le direct în sosul bolognese. Amestecați bine pentru a acoperi pastele.
- 9
Serviți imediat, presărat cu Parmigiano-Reggiano ras.
