Supă Cremă de Roșii cu Ardei Copt și Busuioc
85% autentic · Mediteraneană / Românească
O reinterpretare a clasicei supe cremă de roșii, îmbogățită cu aroma dulceagă a ardeilor copți și prospețimea busuiocului proaspăt.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Roșii coapte800 g
- Ardei roșii mari2 bucăți
- Ceapă1 bucată medie
- Usturoi3 căței
- Supă de legume600 ml
- Smântână lichidă100 ml
- Ulei de măsline3 linguri
- Busuioc proaspăto mână
- Saredupă gust
- Piper negrudupă gust
- Crutoane (opțional)pentru servit
Pași
- 1
Coace ardeii roșii la cuptor sau pe grătar până coaja este arsă. Pune-i într-un bol acoperit să se aburească, apoi curăță-i de coajă și semințe.
- 2
Într-o oală, încinge 2 linguri de ulei de măsline. Sotează ceapa tocată și usturoiul zdrobit până devin moi.
- 3
Adaugă roșiile tăiate cuburi și ardeii copți curățați. Gătește amestecând timp de 5 minute.
- 4
Toarnă supa de legume. Adu la fierbere, apoi redu focul și lasă să fiarbă timp de 15 minute.
- 5
Ia de pe foc. Adaugă jumătate din frunzele de busuioc și pasează totul cu un blender vertical până obții o cremă fină.
- 6
Pune supa înapoi pe foc mic. Încorporează smântâna lichidă și restul de busuioc tocat. Încălzește ușor, fără a fierbe.
- 7
Condimentează cu sare și piper după gust.
- 8
Servește supa fierbinte, decorată cu frunze de busuioc proaspăt, un strop de ulei de măsline și crutoane, dacă dorești.
