Ramen cu Pui Tradițional (Shoyu Chintan)
Preparat tradițional · Japoneză
O supă ramen clasică, bogată și aromată, cu un bulion clar de pui (chintan), tăiței ramen, felii de piept de pui marinat, ou fiert moale (ajitsuke tamago), alge nori și ceapă verde.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Pui întreg (pentru supă)1 kg
- Apă3 litri
- Sos de soia (shoyu)200 ml
- Mirin (vin de orez dulce)100 ml
- Sake (vin de orez)50 ml
- Ghimbir proaspăt50 g
- Usturoi4 căței
- Ceapă verde (partea albă)1 legătură
- Tăiței ramen proaspeți400 g
- Piept de pui (pentru topping)2 buc
- Ouă4 buc
- Alge nori4 foi
- Ceapă verde (partea verde, pentru garnitură)1 legătură
- Saredupă gust
- Piper negrudupă gust
Pași
- 1
Pregătiți bulionul de pui: Fierbeți puiul întreg cu apă, ghimbir, usturoi și partea albă a cepei verzi timp de cel puțin 2-3 ore. Strecurați și degresați bulionul.
- 2
Pregătiți tare (sosul de bază): Amestecați sosul de soia, mirinul și sake-ul. Încălziți ușor.
- 3
Pregătiți ouăle ajitsuke tamago: Fierbeți ouăle timp de 6-7 minute, răciți-le în apă cu gheață, curățați-le și marinați-le în amestecul de sos de soia, mirin și sake timp de cel puțin 4 ore sau peste noapte.
- 4
Pregătiți pieptul de pui pentru topping: Fierbeți sau gătiți la abur pieptul de pui până este gata, apoi feliați-l subțire.
- 5
Gătiți tăițeii ramen conform instrucțiunilor de pe pachet.
- 6
Asamblați ramenul: Puneți 2-3 linguri de tare în fiecare bol. Adăugați tăițeii fierbinți. Turnați bulionul fierbinte peste tăiței. Aranjați deasupra feliile de piept de pui, oul fiert moale tăiat în jumătate, o foaie de nori și ceapa verde tocată.
- 7
Asezonați cu sare și piper dacă este necesar.
