Ramen Cremă de Pui cu Lapte (Tori Paitan)
80% autentic · Japoneză (Modernă)
O variantă bogată și cremoasă de ramen, unde bulionul de pui este fiert îndelungat până devine lăptos (paitan), adesea îmbogățit cu lapte sau smântână pentru o textură catifelată. Servit cu pui suculent și ou moale.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Oase de pui (cu multă carne)1.5 kg
- Apă3 litri
- Lapte integral500 ml
- Ceapă1 buc
- Morcov1 buc
- Ghimbir50 g
- Usturoi5 căței
- Tăiței ramen400 g
- Piept de pui (pentru topping)2 buc
- Ouă4 buc
- Ceapă verde1 legătură
- Semințe de susan negru1 linguriță
- Saredupă gust
- Piper negrudupă gust
Pași
- 1
Spălați bine oasele de pui. Fierbeți-le în apă timp de 10 minute, apoi scurgeți apa și clătiți oasele. Acest pas ajută la obținerea unui bulion mai curat.
- 2
Puneți oasele de pui într-o oală mare cu apă proaspătă (suficientă pentru a acoperi oasele), ceapa, morcovul, ghimbirul și usturoiul. Fierbeți la foc mare, apoi reduceți focul la mediu-mic și fierbeți timp de 3-4 ore, amestecând ocazional și îndepărtând spuma.
- 3
Strecurați bulionul printr-o sită fină, presând oasele și legumele pentru a extrage cât mai mult lichid. Aruncați solidele.
- 4
Adăugați laptele integral în bulionul strecurat. Aduceți la fierbere ușoară, apoi reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de încă 30 de minute, până când bulionul devine cremos și lăptos. Asezonați cu sare și piper.
- 5
Pregătiți tăițeii ramen și pieptul de pui (fiert sau la grătar, apoi feliat) și ouăle fierte moi, ca în rețeta tradițională.
- 6
Asamblați ramenul: Puneți tăițeii în boluri, turnați bulionul cremos fierbinte, adăugați puiul feliat, oul moale tăiat în jumătate, ceapa verde tocată și semințele de susan negru.
