Fasole cu Ciolan Afumat Tradițională
Preparat tradițional · Românească
Un preparat clasic românesc, bogat și sățios, din fasole uscată fiartă lent cu ciolan de porc afumat, legume aromate și condimente. Servit fierbinte, este un deliciu reconfortant.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Fasole albă uscată500g
- Ciolan de porc afumat1 bucată (aprox. 800g)
- Ceapă mare2 bucăți
- Morcovi2 bucăți
- Păstârnac1 bucată
- Usturoi4 căței
- Foi de dafin2 bucăți
- Cimbru uscat1 linguriță
- Saredupă gust
- Piper negru boabe1 linguriță
- Ulei de floarea soarelui2 linguri
- Pătrunjel proaspătpentru garnitură
Pași
- 1
Pune fasolea la înmuiat în apă rece peste noapte. Scurge și clătește.
- 2
Fierbe ciolanul afumat în apă cu sare și piper boabe timp de 1-1.5 ore, până începe să se înmoaie. Scoate ciolanul, păstrează zeama de fiert.
- 3
Într-o oală mare, pune fasolea scursă, ciolanul fiert, ceapa tocată, morcovii și păstârnacul tăiate cuburi, foile de dafin și cimbrul. Acoperă cu zeama în care a fiert ciolanul și apă, dacă este necesar.
- 4
Fierbe la foc mic, acoperit, timp de 1.5-2 ore, sau până când fasolea este foarte moale și ciolanul se desprinde de pe os. Adaugă usturoiul tocat în ultima jumătate de oră.
- 5
Sărează și piperează după gust. Dacă dorești o consistență mai groasă, poți zdrobi ușor o parte din fasole.
- 6
Servește fasolea fierbinte, cu ciolanul deasupra sau desfăcut în bucăți. Garnisește cu pătrunjel proaspăt tocat.
