Sarmale cu Hribi și Mămăligă în Foi de Varză
80% autentic · Românească (Regională/Creativă)
O variantă vegetariană sau de post a sarmalelor, unde carnea este înlocuită cu hribi (ciuperci) uscați sau proaspeți, oferind o aromă bogată și pământie.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Foi de varză muratăaprox. 20-25 buc
- Hribi uscați50 g (sau 300g proaspeți)
- Orez (nefiert)100 g
- Ceapă mare2 buc
- Morcov ras1 buc
- Bulion de roșii30 ml
- Pătrunjel proaspăt (tocat)3 linguri
- Cimbru uscat1 linguriță
- Saredupă gust
- Piper negru măcinatdupă gust
- Apă sau supă de legumecât cuprinde
- Mămăligă (pentru servit)cât doriți
Pași
- 1
Dacă folosiți hribi uscați, înmuiați-i în apă caldă timp de 30 de minute, apoi tocați-i mărunt. Dacă folosiți proaspeți, curățați-i și tocați-i.
- 2
Căliți o ceapă tocată și morcovul ras în puțin ulei.
- 3
Amestecați hribii tocați, orezul spălat, ceapa și morcovul călite, pătrunjelul tocat, cimbrul, sare și piper.
- 4
Pregătiți frunzele de varză și umpleți-le cu amestecul de hribi și orez.
- 5
Așezați sarmalele în oală, adăugați bulionul diluat și acoperiți cu apă sau supă de legume.
- 6
Fierbeți la foc mic timp de aproximativ 2-2.5 ore, până când orezul este gătit și sarmalele sunt fragede.
- 7
Serviți sarmalele calde, alături de mămăliguță.
