Vinete Umplute cu Carne (Clasice)
Preparat tradițional · Românească
O rețetă tradițională de vinete coapte, umplute cu un amestec savuros de carne tocată, orez și legume, gratinate la cuptor cu sos de roșii și brânză. Un preparat consistent și plin de arome.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- vinete mari2 buc
- carne tocată de vită sau amestec400 g
- ceapă mare1 buc
- morcov1 buc
- ardei gras (roșu sau galben)1 buc
- orez (cu bob rotund)100 g
- suc de roșii sau pastă de tomate diluată200 ml
- usturoi2 căței
- pătrunjel proaspăto legătură
- ulei de floarea soarelui50 ml
- saredupă gust
- piper negru proaspăt măcinatdupă gust
- apă200 ml
- brânză rasă (cașcaval sau telemea)100 g
Pași
- 1
Spală vinetele, taie-le în jumătate pe lungime și scobește-le ușor, lăsând un perete de cca 1 cm. Păstrează miezul scobit.
- 2
Sărează interiorul vinetelor și lasă-le la scurs cca 30 de minute.
- 3
Taie ceapa, morcovul și ardeiul gras cubulețe mici. Toacă usturoiul și miezul de vânătă.
- 4
Încinge uleiul într-o tigaie și călește ceapa, morcovul și ardeiul până se înmoaie.
- 5
Adaugă carnea tocată și gătește-o până își schimbă culoarea, sfărâmând-o cu o lingură.
- 6
Adaugă miezul de vânătă tocat, usturoiul și orezul spălat. Amestecă bine.
- 7
Condimentează cu sare și piper. Adaugă jumătate din cantitatea de suc de roșii și amestecă.
- 8
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Așază jumătățile de vânătă într-o tavă.
- 9
Umple vinetele cu amestecul de carne și legume.
- 10
Toarnă restul de suc de roșii și apa în tavă, în jurul vinetelor.
- 11
Acoperă tava cu folie de aluminiu și dă la cuptor pentru 45 de minute.
- 12
Îndepărtează folia, presară brânza rasă deasupra și mai dă la cuptor pentru 15-20 de minute, până se rumenește brânza.
- 13
Servește vinetele umplute calde, presărate cu pătrunjel proaspăt tocat.
