Vinete Umplute cu Carne și Nuci (Stil Balcanic)
60% autentic · Balcanic / Adaptare Românească
O interpretare cu influențe balcanice, unde vinetele umplute cu carne sunt îmbogățite cu nuci tocate, stafide și un amestec de ierburi aromatice, oferind o textură și o aromă complexă.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- vinete mari2 buc
- carne tocată de miel sau vită400 g
- ceapă roșie1 buc
- usturoi3 căței
- nuci tocate grosier70 g
- stafide30 g
- orez (cu bob lung)80 g
- roșii tocate (conservă)200 g
- pătrunjel proaspăto legătură
- mentă proaspătăcâteva frunze
- scorțișoară pudră1/2 linguriță
- ulei de măsline40 ml
- saredupă gust
- piper negrudupă gust
- apă100 ml
Pași
- 1
Pregătește vinetele ca la rețeta clasică (scobite, sărate, scurse).
- 2
Taie ceapa roșie mărunt și toacă usturoiul. Toacă pătrunjelul și menta.
- 3
Încinge uleiul de măsline și călește ceapa roșie până se înmoaie.
- 4
Adaugă carnea tocată și gătește-o până se rumenește.
- 5
Adaugă usturoiul, orezul spălat, roșiile tocate, nucile, stafidele, scorțișoara, pătrunjelul și menta. Condimentează cu sare și piper.
- 6
Amestecă bine și gătește 5 minute.
- 7
Umple jumătățile de vânătă cu amestecul pregătit.
- 8
Așază vinetele umplute într-o tavă, adaugă apa în tavă.
- 9
Acoperă cu folie de aluminiu și dă la cuptor la 180°C pentru 50-60 de minute, sau până când vinetele sunt fragede.
- 10
Servește cald, decorat cu frunze de mentă proaspătă.
