Ciulama de ciuperci tradițională
Preparat tradițional · Românească
O ciulama clasică, cremoasă și aromată, preparată cu ciuperci proaspete, smântână și mărar, servită fierbinte.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Ciuperci proaspete (champignon sau de pădure)500g
- Smântână pentru gătit (minim 20% grăsime)200ml
- Făină albă2 linguri
- Ceapă1 bucată medie
- Usturoi2 căței
- Mărar proaspăto legătură
- Ulei de floarea soarelui3 linguri
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
- Apă sau supă de pui/legume100ml
Pași
- 1
Curăță și taie ciupercile felii. Curăță și toacă mărunt ceapa și usturoiul.
- 2
Încinge uleiul într-o tigaie adâncă sau o cratiță. Călește ceapa până devine translucidă.
- 3
Adaugă ciupercile și călește-le până își lasă apa și încep să se rumenească ușor.
- 4
Presară făina peste ciuperci și amestecă bine timp de 1-2 minute pentru a o găti.
- 5
Adaugă treptat apa sau supa, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor.
- 6
Fierbe la foc mic până sosul începe să se îngroașe.
- 7
Adaugă smântâna, usturoiul tocat, sare și piper după gust. Amestecă bine.
- 8
Gătește la foc mic încă 5-7 minute, fără a da în clocot, până sosul este cremos și ciupercile sunt gătite.
- 9
Oprește focul și încorporează mărarul proaspăt tocat.
- 10
Servește ciulama fierbinte, de preferat cu mămăliguță sau pâine proaspătă.
