Pui la ceaun tradițional
Preparat tradițional · Românească
O rețetă clasică de pui gătit lent în ceaun, cu legume rădăcinoase și ierburi aromatice, rezultând o carne fragedă și suculentă, cu o aromă bogată.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Pui întreg, tăiat bucăți1.5 kg
- Ceapă mare, tocată2 bucăți
- Morcovi, tăiați rondele groase3 bucăți
- Păstârnac, tăiat bucăți2 bucăți
- Usturoi, căței întregi5-6 căței
- Foi de dafin2 bucăți
- Cimbru uscat1 linguriță
- Ulei de floarea soarelui50 ml
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
- Apă sau supă de pui200 ml
Pași
- 1
Rumenește bucățile de pui în uleiul încins într-un ceaun, pe toate părțile, până devin aurii.
- 2
Scoate puiul din ceaun și pune-l deoparte.
- 3
În același ceaun, adaugă ceapa tocată și călește-o până devine translucidă.
- 4
Adaugă morcovii și păstârnacul, amestecă și gătește pentru încă 5 minute.
- 5
Pune bucățile de pui înapoi în ceaun, peste legume.
- 6
Adaugă cățeii de usturoi, foile de dafin și cimbrul.
- 7
Condimentează cu sare și piper negru proaspăt măcinat.
- 8
Toarnă apa sau supa de pui.
- 9
Acoperă ceaunul cu un capac și dă focul mic. Lasă să fiarbă înăbușit timp de 1.5 - 2 ore, sau până când puiul este foarte fraged.
- 10
Verifică din când în când și mai adaugă lichid dacă este necesar.
- 11
Servește puiul la ceaun fierbinte, cu sosul și legumele din ceaun.
