Papricaș de Pui Tradițional
Preparat tradițional · Românească
Un preparat clasic românesc, papricașul de pui este un tocăniță bogată și aromată, gătită lent cu multă boia de ardei dulce și acrișoară, ceapă și smântână, servită adesea cu mămăliguță.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Pui (pulpe sau piept)800g
- Ceapă mare2 bucăți
- Boia de ardei dulce3 linguri
- Boia de ardei iute (opțional)1 linguriță
- Smântână200g
- Făină1 lingură
- Ulei50ml
- Bulion de roșii2 linguri
- Usturoi3 căței
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
- Apă200ml
- Pătrunjel proaspăt (pentru garnitură)o legătură
Pași
- 1
Taie puiul în bucăți potrivite. Condimentează cu sare și piper.
- 2
Încinge uleiul într-o oală mare și rumenește bucățile de pui pe toate părțile. Scoate puiul din oală și lasă-l deoparte.
- 3
În aceeași oală, adaugă ceapa tocată mărunt și călește-o până devine translucidă.
- 4
Adaugă boiaua de ardei dulce și iute (dacă folosești), amestecă rapid pentru a nu se arde, apoi adaugă bulionul de roșii și făina. Amestecă bine.
- 5
Pune puiul înapoi în oală. Adaugă apa și usturoiul pisat. Aducem la fierbere, apoi reducem focul, acoperim și lăsăm să fiarbă la foc mic timp de 45-60 de minute, sau până când puiul este fraged.
- 6
Într-un bol separat, amestecă smântâna cu puțină supă fierbinte din oală, apoi toarnă amestecul peste pui. Amestecă ușor și mai lasă pe foc 5-10 minute, fără să clocotească.
- 7
Ajustează gustul cu sare și piper. Servește papricașul fierbinte, garnisit cu pătrunjel proaspăt, alături de mămăliguță.
