Papricaș de Porc Tradițional
Preparat tradițional · Românească
Un papricaș bogat și aromat, gătit lent, cu bucăți fragede de carne de porc, multă ceapă și boia dulce, servit cu smântână și mămăliguță.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Pulpă de porc800g
- Ceapă mare3 buc
- Boia de ardei dulce4 linguri
- Pastă de tomate2 linguri
- Smântână200g
- Ulei vegetal50ml
- Făină1 lingură
- Saredupă gust
- Piper negru măcinatdupă gust
- Apăcât cuprinde
- Pătrunjel proaspătpentru decor
Pași
- 1
Carnea de porc se taie cuburi de aproximativ 3 cm.
- 2
Ceapa se toacă mărunt.
- 3
Într-o oală încăpătoare, se încinge uleiul și se rumenește carnea pe toate părțile.
- 4
Se scoate carnea și se adaugă ceapa tocată în aceeași oală. Se călește până devine translucidă.
- 5
Se adaugă boiaua de ardei dulce și pasta de tomate. Se amestecă rapid pentru a nu se arde boiaua.
- 6
Se pune carnea înapoi în oală. Se adaugă făina și se amestecă bine.
- 7
Se toarnă apă cât să acopere carnea. Se asezonează cu sare și piper.
- 8
Se fierbe la foc mic, acoperit, timp de 1.5 - 2 ore, sau până când carnea este foarte fragedă. Se mai adaugă apă dacă este necesar.
- 9
Spre final, se încorporează smântâna, amestecând continuu. Se mai fierbe 5 minute, fără a da în clocot.
- 10
Se servește fierbinte, presărat cu pătrunjel proaspăt, alături de mămăliguță.
