Mușchiuleț de porc în sos clasic de piper
Preparat tradițional · Românească
O rețetă tradițională de mușchiuleț de porc, fraged și suculent, gătit într-un sos bogat și aromat de piper negru, smântână și coniac. Perfect pentru o cină specială.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Mușchiuleț de porc600g
- Piper negru boabe2 linguri
- Coniac50ml
- Smântână pentru gătit200ml
- Unt30g
- Ulei vegetal2 linguri
- Ceapă mică1 bucată
- Usturoi2 căței
- Saredupă gust
- Piper negru măcinatdupă gust
- Pătrunjel proaspătpentru garnitură
Pași
- 1
Tăiați mușchiulețul de porc în medalioane groase de 2-3 cm. Condimentați-le cu sare și piper negru măcinat.
- 2
Într-o tigaie, încingeți uleiul vegetal și untul la foc mediu-mare. Rumeniți medalioanele de porc pe ambele părți până devin aurii.
- 3
Scoateți medalioanele din tigaie și puneți-le deoparte.
- 4
În aceeași tigaie, adăugați ceapa tocată mărunt și usturoiul zdrobit. Căliți-le până devin translucide.
- 5
Adăugați piperul negru boabe zdrobit grosier și mai gătiți 1 minut.
- 6
Deglazați tigaia cu coniac, lăsând alcoolul să se evapore pentru 1-2 minute.
- 7
Turnați smântâna pentru gătit și amestecați bine. Aduceți sosul la punctul de fierbere.
- 8
Reduceți focul și puneți medalioanele de porc înapoi în sos. Lăsați-le să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute, sau până când sunt gătite complet și sosul s-a îngroșat.
- 9
Ajustați gustul cu sare și piper, dacă este necesar.
- 10
Serviți mușchiulețul de porc fierbinte, stropit cu sos și garnisit cu pătrunjel proaspăt tocat.
