Coaste de Porc Clasice la Cuptor
Preparat tradițional · Românească
O rețetă tradițională de coaste de porc gătite lent la cuptor, marinate într-un amestec bogat de condimente și legume, rezultând o carne fragedă și aromată.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Coaste de porc1.5 kg
- Ceapă mare2 bucăți
- Usturoi6 căței
- Morcov1 bucată
- Vin roșu sec200 ml
- Supă de vită sau pui300 ml
- Cimbru uscat1 linguriță
- Rozmarin uscat1 linguriță
- Boabe de piper negru1 linguriță
- Foi de dafin2 bucăți
- Ulei de măsline3 linguri
- Saredupă gust
- Piper negru măcinatdupă gust
Pași
- 1
Preîncălziți cuptorul la 160°C. Tăiați coastele de porc în porții individuale.
- 2
Într-o tigaie mare, încingeți uleiul de măsline la foc mediu-mare. Rumeniți coastele pe toate părțile până devin aurii.
- 3
Scoateți coastele din tigaie și așezați-le într-o tavă de copt. Adăugați ceapa tăiată grosier, morcovul tăiat rondele și cățeii de usturoi zdrobiți în tavă.
- 4
Presărați cimbru, rozmarin, boabe de piper și foi de dafin peste coaste și legume.
- 5
Deglazați tigaia în care ați rumenit coastele cu vinul roșu, răzuind orice bucățică lipită. Lăsați să fiarbă 1-2 minute.
- 6
Adăugați supa de vită/pui în tigaie și amestecați. Turnați acest lichid peste coastele din tavă.
- 7
Acoperiți tava ermetic cu folie de aluminiu. Coaceți la cuptorul preîncălzit timp de 2.5 - 3 ore, sau până când carnea este foarte fragedă și aproape desprinsă de pe os.
- 8
Îndepărtați folia de aluminiu în ultimele 30 de minute de coacere pentru a permite glazurării să se caramelizeze ușor. Dacă sosul este prea subțire, îl puteți reduce la foc mic pe aragaz.
- 9
Sărați și piperati după gust înainte de servire. Serviți fierbinți, stropite cu sosul din tavă.
