Ciolan de Porc la Cuptor Tradițional
Preparat tradițional · Românească
Un ciolan de porc fraged, rumenit la cuptor, cu piele crocantă și carne suculentă, aromatizat cu ceapă, usturoi și bere.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Ciolan de porc2 bucăți
- Ceapă mare2 bucăți
- Usturoi1 căpățână
- Bere brună500 ml
- Boabe de piper1 linguriță
- Foi de dafin2 bucăți
- Saredupă gust
- Apă200 ml
- Mărar proaspăt (pentru garnitură)o legătură
Pași
- 1
Spală bine ciolanele de porc și usucă-le cu un prosop de hârtie.
- 2
Crestează pielea ciolanelor în formă de romburi, având grijă să nu tai carnea.
- 3
Condimentează ciolanele pe toate părțile cu sare și piper proaspăt măcinat.
- 4
Curăță și taie ceapa în sferturi, iar usturoiul în jumătate.
- 5
Așază ciolanele într-o tavă de copt. Adaugă ceapa, usturoiul și foile de dafin în tavă.
- 6
Toarnă berea și apa în tavă.
- 7
Acoperă tava cu folie de aluminiu și dă la cuptorul preîncălzit la 160°C pentru aproximativ 2 ore, sau până când carnea începe să se înmoaie.
- 8
Îndepărtează folia de aluminiu și mărește temperatura cuptorului la 200°C. Stropește ciolanele cu sosul din tavă la fiecare 15 minute, timp de încă 30-45 de minute, pentru a obține o crustă crocantă.
- 9
Scoate ciolanele din cuptor, lasă-le să se odihnească 10 minute înainte de servire. Servește-le calde, stropite cu sosul din tavă și garnite cu mărar proaspăt.
