Ruladă de porc umplută tradițională
Preparat tradițional · Românească
O ruladă clasică de porc, fragedă și suculentă, umplută cu un amestec bogat de legume, ierburi aromatice și, opțional, bacon sau cârnați. Perfectă pentru mese festive.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Pulpă de porc dezosată1.5 kg
- Ceapă2 bucăți
- Morcov1 bucată
- Ardei gras (roșu și galben)1 bucată
- Ciuperci200 g
- Usturoi3 căței
- Pătrunjel proaspăto legătură
- Mărar proaspăto legătură
- Bacon (opțional)100 g
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
- Ulei vegetal3 linguri
- Apă100 ml
Pași
- 1
Pregătiți carnea: bateți pulpa de porc între două folii de plastic până obțineți o grosime uniformă de aproximativ 1.5-2 cm. Condimentați cu sare și piper.
- 2
Pregătiți umplutura: tocați mărunt ceapa, morcovul, ardeii, ciupercile, usturoiul și verdețurile. Dacă folosiți bacon, tăiați-l cubulețe.
- 3
Căliți legumele tocate (și baconul, dacă folosiți) într-o tigaie cu ulei până se înmoaie. Lăsați să se răcească.
- 4
Întindeți umplutura răcită uniform peste foaia de carne de porc.
- 5
Rulați strâns carnea, începând de la un capăt, pentru a forma o ruladă. Legați rulada cu ață de bucătărie la intervale regulate.
- 6
Preîncălziți cuptorul la 180°C. Așezați rulada într-o tavă unsă cu puțin ulei.
- 7
Stropiți rulada cu 100 ml de apă. Acoperiți tava cu folie de aluminiu.
- 8
Coaceți timp de aproximativ 1.5 - 2 ore, sau până când carnea este gătită și rumenită. Îndepărtați folia de aluminiu în ultimele 30 de minute pentru a permite rumenirea.
- 9
Lăsați rulada să se odihnească 15 minute înainte de a o tăia felii.
- 10
Serviți feliile calde, stropite cu sosul din tavă.
