Ciorbă de pui cu tarhon și smântână acrită
85% autentic · Românească
O variantă bogată a ciorbei de pui cu tarhon, unde smântâna este acrită suplimentar cu iaurt și amestecată cu gălbenușuri pentru o textură catifelată.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- carne de pui (supă)500g
- morcovi2 bucăți
- păstârnac1 bucată
- rădăcină de pătrunjel1 bucată
- ceapă1 bucată
- tarhon proaspăt1 legătură
- zeamă de lămâiedupă gust
- gălbenușuri2 bucăți
- smântână groasă150g
- iaurt gras50g
- saredupă gust
- piper negrudupă gust
- apă2.5 litri
Pași
- 1
Fierbe carnea de pui în apă cu sare pentru a obține o supă. Scoate carnea, curăț-o de pe os și taie-o bucăți.
- 2
Strecoară supa și pune-o la fiert. Adaugă legumele curățate și tăiate cuburi (morcovi, păstârnac, rădăcină de pătrunjel, ceapă).
- 3
Fierbe legumele până sunt aproape gătite. Adaugă bucățile de pui.
- 4
Adaugă jumătate din tarhonul tocat. Fierbe 5 minute.
- 5
Într-un bol, amestecă gălbenușurile cu smântâna și iaurtul. Adaugă treptat 2-3 polonice de supă fierbinte, amestecând continuu pentru a tempera amestecul.
- 6
Toarnă amestecul în ciorbă la foc foarte mic, amestecând constant. Nu lăsa să fiarbă. Adaugă zeama de lămâie, sare și piper după gust.
- 7
Servește ciorba fierbinte, presărată cu restul de tarhon proaspăt.
