Cod pane tradițional cu cartofi prăjiți
Preparat tradițional · Românească
Un preparat clasic și îndrăgit, codul pane crocant este servit alături de cartofi prăjiți aurii și o garnitură simplă.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- File de cod proaspăt800g
- Făină albă200g
- Ouă3 buc
- Pesmet300g
- Cartofi albi1kg
- Ulei pentru prăjit1L
- Saredupă gust
- Piper negru măcinatdupă gust
- Pătrunjel proaspăt (pentru garnitură)o legătură
Pași
- 1
Curăță și taie cartofii în bastoane groase. Spală-i și usucă-i bine.
- 2
Încinge uleiul într-o tigaie adâncă sau friteuză la 180°C.
- 3
Prăjește cartofii în tranșe, până devin aurii și crocanți. Scurge-i pe hârtie absorbantă și asezonează cu sare.
- 4
Taie fileurile de cod în bucăți potrivite.
- 5
Pregătește trei farfurii adânci: una cu făină, una cu ouă bătute cu sare și piper, și una cu pesmet.
- 6
Treci fiecare bucată de cod prin făină, apoi prin ou, și la final prin pesmet, asigurându-te că este acoperită uniform.
- 7
Prăjește bucățile de cod în uleiul încins (la 170-180°C) până devin aurii și crocante pe toate părțile, aproximativ 4-5 minute pe fiecare parte. Nu supraaglomera tigaia.
- 8
Scurge codul pane pe hârtie absorbantă.
- 9
Servește imediat codul pane alături de cartofii prăjiți, garnisit cu pătrunjel proaspăt tocat.
