Paella cu Fructe de Mare (Paella de Marisco)
60% autentic · Valenciană
O interpretare delicioasă a paellei, adaptată pentru iubitorii de fructe de mare. Deși nu este paella valenciană tradițională (care conține carne), este o variantă populară și recunoscută în Spania, plină de arome marine.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Orez rotund (tip Bomba)400g
- Supă de pește sau de fructe de mare1.2 litri
- Creveți mari (decorticați, cu coadă)200g
- Midii (curățate)200g
- Calamar (curățat și tăiat inele)150g
- Scoici (curățate)150g
- Ardei roșu (tăiat cubulețe)1/2
- Ceapă (tocată fin)1/2
- Usturoi (tocat)2 căței
- Roșii pasate150g
- Ulei de măsline80ml
- Boia dulce (pimentón dulce)1 linguriță
- Șofran (fire)1 plic
- Pătrunjel proaspăt (tocat, pentru garnitură)2 linguri
- Lămâie (felii, pentru servire)1
- Saredupă gust
- Piper negrudupă gust
Pași
- 1
Încălziți uleiul de măsline într-o paellera. Căliți ceapa și usturoiul până devin translucide.
- 2
Adăugați ardeiul roșu și gătiți pentru 3-4 minute. Adăugați roșiile pasate și boiaua dulce, gătiți până se îngroașă.
- 3
Turnați supa fierbinte de pește/fructe de mare, adăugați șofranul și sare după gust. Aduceți la fierbere.
- 4
Adăugați orezul, amestecați și distribuiți uniform. Gătiți la foc mediu-mare timp de 10 minute.
- 5
Aranjați deasupra creveții, midiile, scoicile și inelele de calamar. Reduceți focul la mic și continuați gătirea pentru 8-10 minute, sau până când orezul este fiert și fructele de mare sunt gătite.
- 6
Verificați dacă orezul a absorbit lichidul. Dacă este necesar, mai gătiți puțin la foc mic pentru socarrat. Lăsați să se odihnească 5 minute.
- 7
Presărați pătrunjel proaspăt tocat și serviți cu felii de lămâie.
