Scoici Saint-Jacques clasice la tigaie cu unt și usturoi
Preparat tradițional · Franceză
O rețetă clasică și elegantă de scoici Saint-Jacques, gătite rapid la tigaie în unt aromat cu usturoi și pătrunjel, păstrând o textură delicată și un gust rafinat.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Scoici Saint-Jacques proaspete1 kg
- Unt nesărat100 g
- Usturoi3 căței
- Pătrunjel proaspăto legătură
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
- Ulei de măsline2 linguri
Pași
- 1
Curățați scoicile Saint-Jacques, îndepărtând mușchiul lateral dacă este prezent. Clătiți-le sub jet de apă rece și uscați-le foarte bine cu prosoape de hârtie. Acest pas este crucial pentru o rumenire frumoasă.
- 2
Tocați fin usturoiul și pătrunjelul.
- 3
Într-o tigaie mare, la foc mediu-mare, topiți untul împreună cu uleiul de măsline. Adăugați usturoiul și căliți-l timp de 30 de secunde, fără să se rumenească.
- 4
Măriți focul la mare. Așezați scoicile în tigaie într-un singur strat, având grijă să nu supraaglomerați tigaia (gătiți în tranșe dacă este necesar). Condimentați cu sare și piper.
- 5
Rumeniți scoicile timp de 1-2 minute pe fiecare parte, până devin aurii și opace pe margini, dar încă translucide în centru. Nu le gătiți excesiv, altfel devin gumate.
- 6
Adăugați pătrunjelul tocat în tigaie în ultimul minut de gătire. Stropiți scoicile cu untul aromat din tigaie.
- 7
Serviți imediat, stropite cu sosul din tigaie.
