Salată Niçoise Tradițională
Preparat tradițional · Franceză
O salată clasică și autentică din Nisa, Franța, bogată în ingrediente proaspete și arome mediteraneene. Perfectă pentru o masă ușoară și hrănitoare.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Ton proaspăt (fript)400g
- Cartofi noi400g
- Fasole verde200g
- Ouă fierte tari4 buc
- Roșii cherry200g
- Anșoa8 fileuri
- Măsline negre100g
- Ceapă roșie1/2 buc
- Frunze de salată verde (Lactuca sativa)100g
- Ulei de măsline extravirgin6 linguri
- Oțet de vin roșu2 linguri
- Muștar Dijon1 linguriță
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
- Apăpentru fierbere
Pași
- 1
Fierbe cartofii noi în coajă până devin moi. Lasă-i să se răcească, apoi curăță-i și taie-i felii.
- 2
Fierbe fasolea verde în apă cu sare timp de 5-7 minute, până devine fragedă, dar încă crocantă. Răcește-o imediat în apă cu gheață pentru a-i păstra culoarea vibrantă.
- 3
Taie tonul în bucăți potrivite și prăjește-l rapid în puțin ulei de măsline pe fiecare parte, până este rumenit la exterior și crud la interior (medium-rare). Lasă-l să se răcească puțin, apoi taie-l felii.
- 4
Pregătește dressingul: amestecă uleiul de măsline, oțetul de vin roșu, muștarul Dijon, sare și piper. Emulsionează bine.
- 5
Aranjează frunzele de salată pe un platou mare. Așază deasupra feliile de cartofi, fasolea verde, roșiile cherry tăiate în jumătăți, ouăle fierte tăiate sferturi, feliile de ton și fileurile de anșoa.
- 6
Presară măslinele negre și ceapa roșie tăiată fin.
- 7
Stropește salata cu dressingul pregătit chiar înainte de servire.
