Muhammara Tradițională
Preparat tradițional · Siriană/Turcă
O pastă bogată și aromată, perfectă ca aperitiv, făcută din ardei roșii copți, nuci și rodie.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Ardei roșii mari (kapia sau similari)4 bucăți
- Nuci1 cană
- Pesmet1/2 cană
- Ulei de măsline extra virgin1/4 cană
- Sirop de rodie2 linguri
- Usturoi2 căței
- Chimen măcinat1 linguriță
- Fulgi de ardei iute (opțional)1/2 linguriță
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
Pași
- 1
Coace ardeii roșii la cuptor sau pe grătar până când coaja este arsă și se înnegrește. Pune-i într-un bol și acoperă-i cu folie alimentară pentru 10-15 minute. Curăță-i de coajă și semințe.
- 2
Prăjește ușor nucile într-o tigaie uscată până devin aromate. Lasă-le să se răcească.
- 3
Într-un robot de bucătărie, combină ardeii copți, nucile prăjite, pesmetul, uleiul de măsline, siropul de rodie, usturoiul, chimenul și fulgii de ardei iute (dacă folosești).
- 4
Procesează amestecul până obții o pastă groasă, cu o textură ușor grunjoasă. Nu o face prea fină.
- 5
Asezonează cu sare și piper negru după gust. Amestecă bine.
- 6
Transferă muhammara într-un bol de servire. Stropește cu puțin ulei de măsline și, opțional, decorează cu câteva nuci tocate sau pătrunjel proaspăt.
