Ulei Crocant de Chili Clasic
Preparat tradițional · Asiatică
Un ulei aromat și crocant, plin de arome intense de chili, perfect pentru a adăuga un plus de gust oricărui preparat. Rețeta clasică folosește ingrediente proaspete și o metodă tradițională de preparare.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Ulei vegetal neutru (ex. rapiță, floarea-soarelui)250 ml
- Fulgi de chili uscați50 g
- Usturoi, feliat subțire3 căței
- Șalotă, feliată subțire1 bucată
- Anason stelat2 bucăți
- Sichuan boabe de piper1 linguriță
- Sare1/2 linguriță
- Zahăr1/2 linguriță
Pași
- 1
Într-o cratiță mică, încălziți uleiul vegetal la foc mediu-mic. Nu îl lăsați să fumege.
- 2
Adăugați usturoiul feliat și șalota. Prăjiți încet, amestecând ocazional, până devin aurii și crocanți (aproximativ 10-15 minute). Scoateți-le pe o farfurie cu hârtie absorbantă.
- 3
În același ulei, adăugați fulgii de chili, anasonul stelat și boabele de piper Sichuan. Gătiți la foc foarte mic timp de 5-10 minute, amestecând constant, până când aromele se infuzează în ulei și chiliul devine ușor prăjit, dar nu ars.
- 4
Luați cratița de pe foc. Adăugați sarea și zahărul. Amestecați bine.
- 5
Strecurați uleiul printr-o sită fină într-un recipient de sticlă curat, aruncând condimentele solide. Adăugați usturoiul și șalota prăjite în uleiul strecurat.
- 6
Lăsați uleiul să se răcească complet înainte de a închide recipientul. Se păstrează la frigider.
