Ciabatta Rapidă (Fără Biga)
70% autentic · Italiană (Adaptată)
O variantă mai rapidă a ciabattei clasice, potrivită pentru cei cu puțin timp la dispoziție. Păstrează o textură bună, deși nu la fel de aerată ca originalul.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Făină de grâu500g
- Apă călduță350ml
- Drojdie uscată activă7g
- Sare10g
- Zahăr5g
- Ulei de măsline20ml
Pași
- 1
Într-un bol mic, dizolvați drojdia uscată și zahărul în 50ml de apă călduță. Lăsați să stea 5-10 minute până devine spumoasă.
- 2
Într-un bol mare, amestecați făina și sarea. Adăugați amestecul de drojdie, restul de apă și uleiul de măsline.
- 3
Amestecați cu o lingură de lemn sau cu mixerul până se combină ingredientele. Aluatul va fi foarte moale și lipicios.
- 4
Acoperiți bolul și lăsați aluatul să dospească la loc cald timp de 1-1.5 ore, sau până își dublează volumul.
- 5
Pregătiți o tavă tapetată cu hârtie de copt, presărată cu mălai sau făină. Răsturnați aluatul pe suprafața pregătită, folosind o spatulă unsă.
- 6
Formați ușor aluatul în forma de ciabatta, având grijă să nu-l presați prea tare. Presărați cu făină.
- 7
Acoperiți și lăsați la a doua dospire pentru 30-45 de minute.
- 8
Preîncălziți cuptorul la 220°C.
- 9
Coaceți pâinea timp de 25-30 de minute, până devine aurie și crocantă.
- 10
Lăsați să se răcească complet pe un grătar.
