Bagels Tradiționali
Preparat tradițional · American (Jewish)
Bagels clasici, fierți și apoi copți, cu o textură densă și o crustă ușor crocantă. Perfect pentru micul dejun sau gustare.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Făină albă de grâu500g
- Drojdie uscată7g
- Malt (sirop sau extract)2 linguri
- Sare10g
- Apă caldă300ml
- Ou (pentru uns)1
- Semințe de susan/mac (opțional)pentru decor
Pași
- 1
Se amestecă drojdia cu apa caldă și siropul de malt. Se lasă 5 minute.
- 2
Într-un bol mare, se combină făina și sarea. Se adaugă amestecul de drojdie.
- 3
Se frământă aluatul pe o suprafață înfăinată timp de 8-10 minute, până devine elastic.
- 4
Se pune aluatul într-un bol uns, se acoperă și se lasă la dospit 1 oră, până își dublează volumul.
- 5
Se împarte aluatul în 12 bucăți egale. Se modelează fiecare bucată într-o bilă, apoi se face o gaură în mijloc cu degetul, formând un inel.
- 6
Se așază bagels pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și se lasă să se odihnească 15 minute.
- 7
Se preîncălzește cuptorul la 220°C. Se pune la fiert o oală mare cu apă și 1 lingură de sare.
- 8
Se fierb bagels câte 1 minut pe fiecare parte, în ture, până se umflă ușor.
- 9
Se scot bagels din apă, se scurg și se așază pe o tavă de copt.
- 10
Se ung cu ou bătut și se presară semințe, dacă se dorește.
- 11
Se coc timp de 15-20 de minute, sau până devin aurii și crocanți.
- 12
Se lasă să se răcească pe un grătar.
