Pâine Integrală Tradițională
Preparat tradițional · Românească
O pâine rustică, densă și hrănitoare, făcută exclusiv din făină integrală, cu o crustă crocantă și miez moale, ușor acrișor. Perfectă pentru a fi savurată simplă sau alături de preparate tradiționale.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Făină integrală de grâu500g
- Apă călduță300-320ml
- Drojdie proaspătă15g
- Sare10g
Pași
- 1
Dizolvă drojdia în puțină apă călduță cu o linguriță de făină. Lasă la activat 10-15 minute.
- 2
Într-un bol mare, amestecă făina integrală cu sarea. Fă o adâncitură în mijloc.
- 3
Adaugă amestecul de drojdie și restul de apă. Frământă aluatul timp de 10-15 minute, până devine elastic, dar mai lipicios decât aluatul de pâine albă.
- 4
Formează o bilă, pune aluatul într-un bol uns cu puțin ulei, acoperă cu folie alimentară și lasă la dospit într-un loc cald timp de 1-1.5 ore, sau până își dublează volumul.
- 5
Scoate aluatul pe o suprafață presărată cu făină, degazează-l ușor și modelează-l în forma dorită (rotundă sau ovală).
- 6
Așază pâinea pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Acoperă și lasă la a doua dospire pentru 30-45 de minute.
- 7
Preîncălzește cuptorul la 220°C. Poți pune o tavă cu apă în partea de jos a cuptorului pentru abur.
- 8
Crestează pâinea deasupra cu un cuțit ascuțit. Coace la 220°C pentru 15 minute, apoi redu temperatura la 200°C și mai coace încă 20-25 de minute, sau până când pâinea este rumenită și sună a gol când o bați la bază.
- 9
Lasă pâinea să se răcească complet pe un grătar înainte de a o tăia.
