Plăcintă tradițională cu spanac și brânză
Preparat tradițional · Românească
O plăcintă clasică, bogată și aromată, cu un aluat fraged și o umplutură generoasă de spanac proaspăt și brânză telemea sărată, coaptă până devine aurie și apetisantă.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Făină albă500g
- Ouă2 buc
- Unt rece250g
- Apă rece100ml
- Spanac proaspăt500g
- Brânză telemea300g
- Ceapă1 buc
- Mărar proaspăto legătură
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
- Ulei de măsline2 linguri
Pași
- 1
Pentru aluat, amestecați făina cu sarea. Tăiați untul rece cubulețe și încorporați-l în făină până obțineți o textură nisipoasă. Adăugați ouăle și apa rece treptat, frământând până obțineți un aluat omogen. Înveliți aluatul în folie alimentară și lăsați-l la frigider cel puțin 30 de minute.
- 2
Curățați și tocați fin ceapa. Spălați spanacul și tocați-l grosier. Într-o tigaie, încingeți uleiul de măsline și căliți ceapa până devine translucidă. Adăugați spanacul și gătiți-l până se înmoaie și își pierde volumul. Scurgeți excesul de lichid.
- 3
Sfărâmați brânza telemea și amestecați-o cu spanacul călit și tocat. Adăugați mărarul tocat, sare și piper după gust. Amestecați bine.
- 4
Împărțiți aluatul în două bucăți, una puțin mai mare decât cealaltă. Întindeți bucata mai mare pe o suprafață presărată cu făină, formând un cerc suficient de mare pentru a acoperi baza și pereții unei tăvi de tartă (aproximativ 26-28 cm diametru).
- 5
Așezați aluatul în tavă, presând ușor pe fund și pe margini. Umpleți cu amestecul de spanac și brânză.
- 6
Întindeți a doua bucată de aluat într-un cerc de aceeași dimensiune și acoperiți umplutura. Sigilați marginile prin presare. Puteți decora suprafața cu fâșii de aluat, dacă doriți.
- 7
Înțepați suprafața plăcintei cu o furculiță pentru a permite aburului să iasă. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 35-45 de minute, sau până când aluatul este frumos rumenit.
- 8
Lăsați plăcinta să se răcească puțin înainte de a o tăia și servi.
