Șuberec cu carne tradițional
Preparat tradițional · Românească
Un șuberec clasic, bogat și savuros, cu un aluat fraged și o umplutură generoasă de carne tocată, ceapă și condimente, copt la perfecție.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Făină albă500g
- Ouă2 buc
- Unt rece200g
- Apă rece100ml
- Carne tocată de porc/vită400g
- Ceapă mare2 buc
- Usturoi3 căței
- Saredupă gust
- Piper negru măcinatdupă gust
- Mărar proaspăto legătură
- Ulei vegetal2 linguri
Pași
- 1
Pentru aluat: amestecați făina cu sarea. Tăiați untul rece cubulețe și încorporați-l în făină până obțineți o textură nisipoasă. Adăugați ouăle și apa rece treptat, frământând până obțineți un aluat elastic. Înveliți aluatul în folie alimentară și lăsați-l la frigider cel puțin 30 de minute.
- 2
Pentru umplutură: căliți ceapa tocată mărunt în ulei până devine sticloasă. Adăugați usturoiul pisat și mai căliți 1 minut. Adăugați carnea tocată, sare, piper și gătiți până se rumenește. Lăsați să se răcească.
- 3
Întindeți aluatul pe o suprafață presărată cu făină, formând un dreptunghi. Puneți umplutura de carne pe o jumătate a aluatului, lăsând o margine liberă. Presărați mărarul tocat.
- 4
Rulați strâns aluatul peste umplutură, sigilând bine marginile. Așezați șuberecul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, cu partea sigilată în jos.
- 5
Ungeți suprafața cu ou bătut (opțional) și înțepați aluatul cu o furculiță pentru a permite aburului să iasă. Coaceți la 180°C pentru aproximativ 35-40 de minute, sau până devine auriu.
- 6
Lăsați să se răcească puțin înainte de a servi.
