Ghiveci cu carne tradițional
Preparat tradițional · Românească
Un ghiveci bogat și aromat, plin de legume de sezon și carne fragedă, gătit lent pentru a dezvolta arome complexe. Un preparat clasic, perfect pentru mese în familie.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Carne de vită (pulpă sau spată)800g
- Ceapă mare2 buc
- Morcovi2 buc
- Ardei gras (roșu și galben)2 buc
- Dovlecel1 buc
- Roșii (proaspete sau conservate)400g
- Usturoi4 căței
- Bulion de roșii2 linguri
- Ulei vegetal50ml
- Saredupă gust
- Piper negru măcinatdupă gust
- Apă sau supă de vită200ml
- Frunze de dafin2 buc
- Pătrunjel proaspăt (pentru garnitură)o legătură
Pași
- 1
Taie carnea de vită cuburi de aproximativ 3-4 cm. Condimentează cu sare și piper.
- 2
Curăță și taie ceapa julien, morcovii rondele, ardeii gras cuburi, dovlecelul cuburi și usturoiul feliuțe subțiri.
- 3
Încinge uleiul într-o oală mare sau tuci. Rumenește bucățile de carne pe toate părțile, apoi scoate-le pe o farfurie.
- 4
În aceeași oală, adaugă ceapa și morcovii. Călește-le până devin translucide.
- 5
Adaugă ardeii grași și dovlecelul. Gătește pentru încă 5-7 minute.
- 6
Încorporează usturoiul și bulionul de roșii. Amestecă bine și mai gătește 1-2 minute.
- 7
Adaugă roșiile tăiate cuburi (sau pasate), frunzele de dafin, carnea rumenită și lichidul (apă sau supă).
- 8
Adu la fierbere, apoi redu focul la minim, acoperă oala și lasă să fiarbă lent timp de cel puțin 2-2.5 ore, sau până când carnea este foarte fragedă.
- 9
Verifică din când în când și mai adaugă lichid dacă este necesar. Spre finalul gătirii, ajustează gustul de sare și piper.
- 10
Servește ghiveciul fierbinte, garnisit cu pătrunjel proaspăt tocat.
