Ciorbă Ardelenească de Cartofi cu Tarhon (Tradițională)
Preparat tradițional · Românească
O ciorbă ardelenească clasică, bogată și aromată, cu cartofi, afumătură și tarhon proaspăt, gătită lent pentru a dezvolta arome profunde.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Cartofi500g
- Bacon afumat150g
- Ceapă1 bucată mare
- Morcov1 bucată medie
- Păstârnac1 bucată mică
- Tarhon proaspăt1 legătură
- Smântână100g
- Oțet2 linguri
- Ulei de floarea-soarelui2 linguri
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
- Apă2 litri
Pași
- 1
Taie baconul cubulețe și prăjește-l într-o oală mare până devine crocant. Scoate-l pe o farfurie, păstrând grăsimea în oală.
- 2
Curăță și toacă ceapa mărunt. Adaug-o în oală și călește-o în grăsimea de la bacon până devine translucidă.
- 3
Curăță și taie morcovul și păstârnacul cubulețe mici. Adaugă-le peste ceapă și mai călește 2-3 minute.
- 4
Curăță cartofii și taie-i cuburi potrivite. Adaugă-i în oală.
- 5
Toarnă apa rece peste legume și adu la fierbere. Redu focul și fierbe la foc mic până când cartofii sunt aproape fierți (aproximativ 15-20 minute).
- 6
Taie tarhonul proaspăt mărunt. Păstrează câteva frunzulițe pentru decor.
- 7
Adaugă tarhonul tocat în oală, împreună cu baconul prăjit. Fierbe încă 5 minute.
- 8
Oprește focul. Adaugă oțetul și asezonează cu sare și piper negru proaspăt măcinat după gust.
- 9
Servește ciorba fierbinte, decorată cu frunzulițe de tarhon proaspăt și, opțional, o lingură de smântână.
