Ciorbă Ardelenească de Cartofi cu Tarhon și Mărar
80% autentic · Românească
O variație a ciorbei ardelenești, unde adăugarea mărarului completează și intensifică aroma tarhonului, creând o experiență gustativă complexă.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Cartofi500g
- Ceapă1 bucată medie
- Morcov1 bucată
- Tarhon proaspăt1/2 legătură
- Mărar proaspăt1/2 legătură
- Smântână150g
- Ouă (gălbenuș)1 bucată
- Ulei de floarea-soarelui3 linguri
- Saredupă gust
- Piper negrudupă gust
- Apă2 litri
Pași
- 1
Curăță și taie cartofii cuburi. Curăță și toacă ceapa și morcovul mărunt.
- 2
Încinge uleiul într-o oală și călește ceapa și morcovul până se înmoaie.
- 3
Adaugă cartofii și apa. Adu la fierbere și fierbe până când cartofii sunt aproape fierți.
- 4
Taie tarhonul și mărarul proaspăt mărunt.
- 5
Adaugă verdețurile tocate în oală. Fierbe încă 5-7 minute.
- 6
Într-un bol separat, amestecă smântâna cu gălbenușul de ou. Când ciorba este gata, ia o polonică de lichid fierbinte și încorporează-l treptat în amestecul de smântână, amestecând continuu (acest pas temperează ouăle).
- 7
Toarnă amestecul de smântână în oală, amestecând ușor. Nu lăsa ciorba să fiarbă tare după acest pas.
- 8
Asezonează cu sare și piper după gust. Servește fierbinte.
