Ravioli cu Ricotta și Spanac (Clasici)
Preparat tradițional · Italiană
Ravioli proaspăt făcuți, umpluți cu o combinație cremoasă de ricotta și spanac proaspăt, serviți cu un sos simplu de unt și salvie.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Făină de grâu300g
- Ouă3
- Ricotta proaspătă250g
- Spanac proaspăt200g
- Parmezan ras50g
- Nucșoarăun praf
- Unt50g
- Frunze de salvie proaspătă10-15
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
- Apăpentru aluat și fierbere
Pași
- 1
Pentru aluat: amestecați făina cu ouăle și un praf de sare. Frământați până obțineți un aluat elastic. Acoperiți și lăsați la odihnit 30 de minute.
- 2
Pentru umplutură: opăriți spanacul, stoarceți-l bine și tocați-l mărunt. Amestecați-l cu ricotta, parmezanul ras, nucșoara, sare și piper.
- 3
Întindeți aluatul în foi subțiri. Așezați mici cantități de umplutură pe o foaie, la distanță egală. Acoperiți cu a doua foaie de aluat și presați în jurul umpluturii pentru a sigila. Tăiați ravioli individual.
- 4
Fierbeți ravioli în apă cu sare timp de 3-5 minute, sau până se ridică la suprafață.
- 5
Între timp, topiți untul într-o tigaie și adăugați frunzele de salvie. Gătiți până untul devine spumos și salvie se rumenește ușor.
- 6
Scurgeți ravioli și adăugați-i în tigaia cu unt și salvie. Amestecați ușor pentru a-i acoperi. Serviți imediat.
