Ravioli cu Ricotta, Spanac și Nuci (Twist Regional)
60% autentic · Italiană (influențe Nordice)
O variantă a ravioli cu ricotta și spanac, îmbogățită cu nuci tocate pentru textură și un sos de unt cu salvie și lămâie, aducând o notă proaspătă și ușor acidulată.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Făină de grâu300g
- Ouă3
- Ricotta proaspătă250g
- Spanac proaspăt200g
- Nuci, tocate și prăjite70g
- Parmezan ras50g
- Coaja de lămâie rasă1 linguriță
- Unt60g
- Frunze de salvie proaspătă8-10
- Pătrunjel proaspăt, tocatpentru garnitură
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
- Apăpentru aluat și fierbere
Pași
- 1
Pregătiți aluatul pentru ravioli ca în rețeta clasică și lăsați-l la odihnit.
- 2
Pentru umplutură: opăriți spanacul, stoarceți-l bine și tocați-l. Amestecați-l cu ricotta, nucile tocate și prăjite, parmezanul ras, coaja de lămâie, sare și piper.
- 3
Formați ravioli ca în rețeta clasică, umplând foile de aluat cu amestecul de ricotta și spanac.
- 4
Fierbeți ravioli în apă cu sare timp de 3-5 minute.
- 5
Într-o tigaie, topiți untul cu frunzele de salvie până devine spumos. Adăugați puțină zeamă de lămâie.
- 6
Scurgeți ravioli și adăugați-i în tigaia cu unt și salvie. Amestecați ușor. Serviți imediat, presărați cu pătrunjel proaspăt tocat și nuci suplimentare.
