Tortellini în sos de smântână clasic
Preparat tradițional · Italiană
O rețetă tradițională de tortellini proaspeți, umpluți cu carne, serviți într-un sos bogat și cremos de smântână, cu parmezan și un strop de nucșoară.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Tortellini proaspeți (cu umplutură de carne)500g
- Smântână pentru gătit (minim 30% grăsime)400ml
- Parmezan ras100g
- Unt30g
- Usturoi2 căței
- Nucșoară proaspăt rasăun vârf de cuțit
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
- Pătrunjel proaspăt tocat (pentru garnitură)2 linguri
Pași
- 1
Fierbe tortellini în apă cu sare conform instrucțiunilor de pe pachet, de obicei 3-5 minute. Scurge-i, păstrând o cană din apa în care au fiert.
- 2
Între timp, într-o tigaie mare, topește untul la foc mediu. Adaugă usturoiul tocat fin și călește-l 1 minut, până devine aromat, dar nu rumenit.
- 3
Toarnă smântâna în tigaie și adu-o la punctul de fierbere. Redu focul și las-o să fiarbă încet timp de 2-3 minute, până începe să se îngroașe ușor.
- 4
Adaugă parmezanul ras și nucșoara. Amestecă până când parmezanul se topește complet și sosul devine omogen și cremos.
- 5
Condimentează sosul cu sare și piper negru proaspăt măcinat după gust.
- 6
Adaugă tortellini scurși în tigaia cu sos. Amestecă ușor pentru a acoperi uniform tortellini. Dacă sosul este prea gros, adaugă puțină din apa păstrată de la fierberea tortellini, câte o lingură, până ajungi la consistența dorită.
- 7
Servește imediat, presărat cu pătrunjel proaspăt tocat și extra parmezan ras, dacă dorești.
