Risotto cu Dovleac, Gorgonzola și Nuci
75% autentic · Italiană / Regională
O combinație îndrăzneață de dulceag și sărat, acest risotto combină piureul de dovleac cu aroma puternică a brânzei Gorgonzola și textura crocantă a nucilor, creând un preparat sofisticat.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Dovleac (Hokkaido sau Butternut), copt și piure400g
- Orez Carnaroli320g
- Ceapă albă, tocată fin1 bucată
- Vin alb sec100ml
- Supă de pui sau legume fierbinte1 litru
- Unt40g
- Gorgonzola dolce, fărâmițată100g
- Nuci, tocate grosier și prăjite50g
- Ulei de măsline2 linguri
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
Pași
- 1
Într-o cratiță, încinge uleiul de măsline și 20g de unt la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și călește-o până devine translucidă, aproximativ 5 minute.
- 2
Adaugă orezul și amestecă-l timp de 2 minute, până boabele devin ușor translucide.
- 3
Toarnă vinul alb și amestecă până se evaporă complet.
- 4
Adaugă piureul de dovleac și amestecă bine. Începe să adaugi supa fierbinte, câte un polonic o dată, amestecând constant și așteptând absorbția înainte de a adăuga următorul.
- 5
Continuă acest proces timp de aproximativ 18-20 de minute, până când orezul este al dente.
- 6
Ia cratița de pe foc. Încorporează restul de 20g de unt și brânza Gorgonzola fărâmițată. Amestecă energic până când brânza se topește și risotto-ul devine cremos.
- 7
Asezonează cu sare și piper negru proaspăt măcinat după gust. Atenție la sare, deoarece Gorgonzola este deja sărată.
- 8
Servește imediat, presărat cu nucile tocate și prăjite.
