Tăiței Dan Dan Tradiționali
Preparat tradițional · Chineză Sichuan
Un preparat clasic din Sichuan, tăiței Dan Dan sunt cunoscuți pentru sosul lor picant și aromat, cu o bază de pastă de susan, ulei de chili și carne tocată de porc. Servit de obicei într-un bol, este o explozie de arome.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Tăiței proaspeți (tip chinezesc)400g
- Carne de porc tocată200g
- Ulei de chili4 linguri
- Pastă de susan (tahini)3 linguri
- Sos de soia2 linguri
- Oțet negru chinezesc1 lingură
- Zahăr1 linguriță
- Usturoi tocat2 căței
- Ghimbir ras1 linguriță
- Verdețuri murate (Ya Cai sau similar)2 linguri, tocate
- Ceapă verde tocată2 fire
- Alune prăjite, tocate (opțional)2 linguri
- Piper Sichuan măcinat1/2 linguriță
- Ulei vegetal1 lingură
- Saredupă gust
- Apăpentru fiert
Pași
- 1
Pregătiți sosul: Într-un bol, amestecați pasta de susan, sosul de soia, oțetul negru, zahărul, usturoiul tocat, ghimbirul ras și piperul Sichuan. Adăugați 2 linguri de ulei de chili și amestecați bine. Dacă sosul este prea gros, adăugați puțină apă fierbinte de la fierberea tăițeilor.
- 2
Gătiți carnea: Încălziți 1 lingură de ulei vegetal într-o tigaie sau wok la foc mediu-mare. Adăugați carnea de porc tocată și gătiți-o până devine aurie și sfărâmicioasă. Adăugați verdețurile murate tocate și gătiți încă 1-2 minute.
- 3
Fierbeți tăițeii: Aduceți o oală mare cu apă la fierbere. Adăugați tăițeii și fierbeți-i conform instrucțiunilor de pe pachet, de obicei 3-5 minute, până devin al dente. Scurgeți tăițeii, păstrând puțină apă de la fierbere.
- 4
Asamblați: Împărțiți sosul pregătit în 4 boluri. Adăugați o porție de tăiței fierbinți în fiecare bol. Puneți deasupra carnea de porc gătită. Adăugați restul de ulei de chili (după gust) și garnisiți cu ceapă verde tocată și alune prăjite, dacă folosiți.
- 5
Amestecați și serviți imediat.
