Lo Mein cu Carne de Porc și Legume Picante

Ingrediente

• Tăiței lo mein300g
• Carne de porc (mușchiuleț sau spată)250g
• Sos de soia4 linguri
• Ulei de susan2 linguri
• Vin de orez Shaoxing1 lingură
• Amidon de porumb1 linguriță
• Fulgi de ardei iute (chili flakes)1/2 - 1 linguriță (după gust)
• Ulei vegetal3 linguri
• Usturoi tocat2 căței
• Ghimbir proaspăt ras1 linguriță
• Bok choy (varză chinezească)2 căni, tăiată
• Ardei gras roșu1/2, julienne
• Ardei iute proaspăt (opțional)1, feliat subțire
• Saredupă gust
• Piper negrudupă gust

Pași

1. 1

   Fierbe tăițeii lo mein conform instrucțiunilor. Scurge-i și amestecă-i cu 1 lingură de ulei de susan.

2. 2

   Taie carnea de porc în fâșii subțiri. Într-un bol, amestecă porcul cu 1 lingură de sos de soia, 1 lingură de vin de orez, 1/2 linguriță amidon, fulgii de ardei iute și piper negru. Lasă la marinat 15 minute.

3. 3

   Într-un bol mic, amestecă restul de sos de soia (3 linguri), restul de ulei de susan (1 lingură), restul de amidon (1/2 linguriță) și puțină apă (2 linguri).

4. 4

   Încinge 1 lingură de ulei vegetal într-un wok la foc mare. Adaugă carnea de porc marinată și gătește-o rapid până se rumenește. Scoate carnea din wok.

5. 5

   Adaugă restul de ulei vegetal (2 linguri) în wok. Adaugă usturoiul și ghimbirul, călește 30 de secunde. Adaugă ardeiul gras și ardeiul iute (dacă folosești), sotează 1 minut.

6. 6

   Adaugă bok choy și sotează încă 1-2 minute până se înmoaie ușor.

7. 7

   Adaugă tăițeii fierți și carnea de porc gătită înapoi în wok. Toarnă sosul pregătit. Amestecă bine pentru a acoperi totul.

8. 8

   Gătește amestecând constant timp de 1-2 minute, până când sosul se îngroașă. Condimentează cu sare și piper dacă este necesar.

9. 9

   Servește fierbinte.