Colțunași Chinezești Clasici (Jiaozi)
Preparat tradițional · Chinezească
Colțunași chinezești tradiționali, umpluți cu carne de porc și varză, fierți sau gătiți la abur, serviți cu un sos de soia și oțet.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Făină albă300g
- Apă caldă150ml
- Carne de porc tocată250g
- Varză chinezească (bok choy sau savoy)150g
- Ceapă verde2 fire
- Ghimbir proaspăt ras1 linguriță
- Sos de soia2 linguri
- Ulei de susan1 linguriță
- Oțet de orez1 lingură
- Saredupă gust
- Piper negru măcinatdupă gust
Pași
- 1
Pentru aluat: amestecați făina cu apa caldă și un praf de sare. Frământați până obțineți un aluat elastic. Acoperiți și lăsați la odihnit 30 de minute.
- 2
Pentru umplutură: tocați fin varza și ceapa verde. Amestecați carnea tocată cu varza, ceapa verde, ghimbirul ras, sosul de soia, uleiul de susan, sare și piper. Amestecați bine.
- 3
Împărțiți aluatul în bucăți mici. Rulați fiecare bucată într-un disc subțire.
- 4
Puneți o linguriță de umplutură în centrul fiecărui disc. Împăturiți aluatul în jumătate și sigilați marginile, creând pliuri specifice.
- 5
Fierbeți colțunașii în apă clocotită cu sare timp de 5-7 minute, sau până se ridică la suprafață și aluatul este gătit.
- 6
Alternativ, gătiți la abur timp de 10-12 minute.
- 7
Amestecați oțetul de orez cu puțin sos de soia pentru sosul de servire.
- 8
Serviți colțunașii fierbinți cu sosul pregătit.
