Bao cu Porc Gătit Lent (Clasic)
Preparat tradițional · Chineză
Un preparat clasic chinezesc, cu chifle pufoase la abur umplute cu carne de porc gătită lent, fragedă și aromată, într-un sos bogat pe bază de sos de soia și condimente.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Carne de porc (spată sau burtă)1 kg
- Făină pentru bao500 g
- Drojdie uscată10 g
- Zahăr50 g
- Sos de soia150 ml
- Vin de orez Shaoxing50 ml
- Ulei de susan2 linguri
- Ghimbir proaspăt, ras1 bucată
- Usturoi, tocat4 căței
- Anason stelat2 bucăți
- Scorțișoară1 baton
- Apă200 ml
- Saredupă gust
- Piper negrudupă gust
- Ceapă verde, tocată (pentru garnitură)2 fire
Pași
- 1
Pregătiți aluatul pentru bao: amestecați făina, drojdia, zahărul și apa. Frământați până obțineți un aluat elastic. Lăsați la dospit 1-2 ore.
- 2
Tăiați carnea de porc în cuburi mari. Rumeniți-o într-o oală.
- 3
Adăugați sosul de soia, vinul de orez, uleiul de susan, ghimbirul, usturoiul, anasonul stelat, scorțișoara și apa. Condimentați cu sare și piper.
- 4
Acoperiți oala și lăsați carnea să fiarbă la foc mic timp de 2-3 ore, sau până devine foarte fragedă.
- 5
Între timp, formați chiflele bao din aluatul dospit. Lăsați-le să dospească încă 30 de minute.
- 6
Gătiți chiflele la abur timp de 10-15 minute.
- 7
Desfaceți carnea gătită lent, amestecați-o cu sosul din oală. Umpleți chiflele bao cu carnea de porc și garnisiți cu ceapă verde.
